{"id":20,"date":"2010-11-13T12:28:48","date_gmt":"2010-11-13T11:28:48","guid":{"rendered":"https:\/\/baksels.be\/?p=20"},"modified":"2025-12-06T15:13:13","modified_gmt":"2025-12-06T14:13:13","slug":"klaaskoeken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baksels.be\/?p=20","title":{"rendered":"Klaaskoeken"},"content":{"rendered":"

Niks beters dan genieten van een klaaskoek met een dikke laag boter, ondergedompeld in een tas<\/em> warme chocolademelk. Al sinds m’n kindertijd een vast jaarlijks ritueel tijdens de Sinterklaasperiode. Deze West-Vlaamse specialiteit zijn geen koeken zoals het woord zelf laat vermoeden, maar lekkere kleine gesuikerde sandwich-achtige broodjes. Oorspronkelijk waren het grote koeken in de vorm van een man te paard en werden ze enkel verkocht op 6 december. Nu bakt de warme bakker ze tussen oktober en eind december.\u00a0De lekkerste komen nog steeds uit Zuid-West-Vlaanderen, maar jammer genoeg is het niet iedere bakker gegeven om de perfecte<\/em> klaaskoeken te bakken.<\/p>\n

\"KlaaskoekenIngredi\u00ebnten<\/h3>\n
    \n
  • 1 kg tarwebloem<\/li>\n
  • 60 gr verse gist<\/li>\n
  • 500 gram melk<\/li>\n
  • 150 gr suiker<\/li>\n
  • 150 gr boter<\/li>\n
  • 17 gr zout<\/li>\n
  • 1 ei (voor het doreren)<\/li>\n
  • Optioneel: 1 gram kaneel<\/li>\n<\/ul>\n

    Bereiding<\/h3>\n
      \n
    • Los de gist op in de lauwe melk.<\/li>\n
    • Maak een kuiltje in de bloem, giet er de opgeloste gist in en laat de keukenrobot alvast kneden.<\/li>\n
    • Voeg\u00a0er de suiker en de boter verdeeld in stukjes aan toe.<\/li>\n
    • Voeg er als laatste het zout bij en laat alles 10 minuten kneden. (Stand 2). (Het deeg is zeer geschikt om met de hand te kneden, maar dan doe je dit best langer dan 10 minuten.) Controleer of het deeg elastisch genoeg is, anders nog wat verder laten kneden. Het deeg zal terugveren als je het indrukt met je duim.<\/li>\n
    • Bol het deeg op, dek het af met een theedoek en wikkel dit in een grote plastiekzak. Laat alles op kamertemperatuur in omvang verdubbelen. (+\/- 30 minuten)<\/li>\n
    • Sla het deeg terug en rol het uit tot een plak van 1,5 cm dikte. Druk hieruit de vormpjes. <\/li>\n
    • Klop het ei los samen met een beetje water.<\/li>\n
    • Wrijf de vormen in met het losgeklopt ei en laat ze gedurende 60 minuten rijzen\u00a0in een 40 graden voorverwarmde oven.<\/li>\n
    • Haal na het rijzen het deeg uit de oven. De oven wordt nu voorverwarmd tot\u00a0220\u00b0 C.<\/li>\n
    • Vlak voor het bakken worden de vormen nog eens ingesmeerd met het losgeklopt ei.<\/li>\n
    • De koeken 8 \u00e0 15 minuten bakken waarna je ze uit de oven haalt en op een\u00a0rooster laat afkoelen.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Deze West-Vlaamse specialiteit zijn geen koeken zoals het woord zelf laat vermoeden maar lekkere kleine gesuikerde broodjes.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":499,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[2,6],"tags":[18,25,29,30,41,50,51,59],"class_list":["post-20","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brood","category-gebak","tag-boter","tag-ei","tag-gist","tag-kaneel","tag-melk","tag-suiker","tag-tarwebloem","tag-zout","clearfix"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.baksels.be\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/klaaskoeken.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p2J600-k","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.baksels.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.baksels.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.baksels.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baksels.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baksels.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.baksels.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":837,"href":"https:\/\/www.baksels.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20\/revisions\/837"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baksels.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/499"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.baksels.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baksels.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baksels.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}